香林農園
~生活が生み出す味~ 山羊と牛のチーズ

Information

発送まで2週間程度いただく場合もございますのでご承知おきください。

【山羊チーズのWeb販売について】
フレッシュタイプ、蝋掛けセミハードの販売を開始しました。。テレアイーネとエシカルンは8月より販売します。

【牛チーズのWeb販売について】
ブラウンスイス牛3頭でチーズを作っているため生産量に限りがあります。
在庫状況によって販売を休止することがあります。

【子山羊の譲渡について】
4月生まれの雄の子山羊(白・無角)を7月より有償譲渡いたします。ご希望の方はお問合せフォームよりご連絡ください。
飼養できる環境か確認の上、譲渡させていただきます。
価格:1頭4万円(税込)+運賃
なお、子ヤギの健康面から、販売は北海道内、日帰り圏内に限らせていただきます。
農園での引取の場合は運賃はかかりません。

About

香林農園は日高山脈の麓に位置し、家族で山羊と牛を飼いながらチーズを製造しています。

山羊のチーズは春から秋にかけて、
牛のチーズは年間を通してつくられます。

人も山羊も牛も野性との接点の上で生き、大自然から様々な恵みを受けながら日々過ごしています。

この土地の風土と日常の物語はすべてチーズに反映されていきます。

雪どけが始まる頃、山羊の出産シーズンが始まり山羊舎は一斉ににぎやかになります。

母山羊達はチーズの原料となる乳を出すようになり、私たちはその乳を使って春先から山羊チーズづくりを始めます。

動物たちは春から秋にかけては放牧地や山林の草を食みます。

山羊はヨモギやイタドリなどの野性の草も大好きです。


雪に閉ざされる長い冬は、畜舎の中で干し草を食みながら夏の思い出にひたります。

※餌は草を主体とし搾乳時には繋ぎとしてペレットを与えています。(牛は必要に応じて配合飼料も与えています。)

小さな工房でつくられる僅かばかりのチーズですが、農場の物語を味わっていただけると嬉しいです。

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