Information
発送まで1-2週間いただく場合もございますのでご承知おきください。
【山羊チーズのWeb販売について】
今期分は販売終了いたしました。5月よりフレッシュタイプを販売します。
【牛チーズのWeb販売について】
ブラウンスイス牛3頭でチーズを作っているため生産量に限りがあります。
在庫状況によって販売を休止することがあります。
About

香林農園は日高山脈の麓に位置し、家族で山羊と牛を飼いながらチーズを製造しています。
山羊のチーズは春から秋にかけて、
牛のチーズは年間を通してつくられます。
人も山羊も牛も野性との接点の上で生き、大自然から様々な恵みを受けながら日々過ごしています。
この土地の風土と日常の物語はすべてチーズに反映されていきます。
雪どけが始まる頃、山羊の出産シーズンが始まり山羊舎は一斉ににぎやかになります。
母山羊達はチーズの原料となる乳を出すようになり、私たちはその乳を使って春先から山羊チーズづくりを始めます。

動物たちは春から秋にかけては放牧地や山林の草を食みます。
山羊はヨモギやイタドリなどの野性の草も大好きです。

雪に閉ざされる長い冬は、畜舎の中で干し草を食みながら夏の思い出にひたります。
※餌は草を主体とし搾乳時には繋ぎとしてペレットを与えています。(牛は必要に応じて配合飼料も与えています。)
小さな工房でつくられる僅かばかりのチーズですが、農場の物語を味わっていただけると嬉しいです。
生産者的うまいもんセット
¥6,500
美味しいチーズのロットのみで構成した送料無料のセットです。 数に限りがあるため、各チーズの重量は目安とさせていただきます。 重量に満たない場合は他のチーズの重量で調整する場合があります。 ・ゲンクウ(牛セミハード)100g×1 原材料:生乳、塩 賞味期限:発送日から2週間 保存方法:要冷蔵(5度以下) ・ペテガリ(牛セミハード)100g×1 原材料:生乳、塩 賞味期限:発送日から2週間 保存方法:要冷蔵(5度以下) ・カパラ(牛塩水ウォッシュ)100g×1 原材料:生乳、塩 賞味期限:発送日から2週間 保存方法:要冷蔵(5度以下) ・ユクトパキナ(牛フレッシュ)100g×1 原材料:生乳 賞味期限:発送日から10日間 保存方法:要冷蔵(5度以下) ・ピパイロ(牛セミハード) 220g×1 原材料:生乳、塩 賞味期限:発送日から2か月 保存方法:要冷蔵(5度以下) ・チーズフランク 165g×1 原材料:豚肉(十勝幕別町産)、玉葱、生乳・生山羊乳(北海道帯広市産)、塩、香辛料、 にんにく、砂糖(一部に乳成分、豚肉を含む) 賞味期限:発送日含め1週間 保存方法:要冷蔵(5度以下)
ユクトパキナ(牛フレッシュ)500g
¥2,000
※本商品はお徳用サイズのためジップロックに入れて発送いたします。 原材料;生乳 重量;500g 賞味期限;発送日含め10日間 爽やかな酸味が特徴の無塩フレッシュチーズです。 塩コショウで食べるも良し、蜂蜜等でデザートにしても良し。 料理やデザートにも加工しやすい商品です。 冷凍保存も可能です。
ユクトパキナ(牛フレッシュ)100g
¥540
原材料;生乳 重量;100g 賞味期限;発送日含め10日間 爽やかな酸味が特徴の無塩フレッシュチーズです。 塩コショウで食べるも良し、蜂蜜等でデザートにしても良し。 料理やデザートにも加工しやすい商品です。 冷凍保存も可能です。
カムエク500g(牛チーズ/セミハード)
¥4,000
原材料;生乳、塩 重量;500g 賞味期限;発送日含め2週間 表皮をみがきながら3ヵ月以上熟成させた牛のチーズ。チーズ好きの方に人気のあるハードタイプの代表格です。
エシカルン(牛乳×やぎ乳)
¥1,330
牛乳とやぎ乳を混ぜてつくったセミハードチーズ。 比率は牛乳:やぎ乳=1:1で、熟成期間は3ヶ月程です。 牛乳の風味が漂った後に山羊乳の風味が広がる逸品です。 原材料名 ; 生乳、生山羊乳、塩 内容量 ; 100g 賞味期限;発送日から2週間
エシ坊(山羊&牛/セミハード)
¥2,950
原材料;生乳、生山羊乳、塩 重量;220g 3週間以上熟成のセミハードタイプ。 ロウがけしているので、むいて召し上がり下さい。 混乳ならではの独特の風味が感じられます。 蝋掛けタイプで乾燥があまり進まないため、ご自宅で熟成を進めてから楽しむこともおすすめです。
カムエク(牛チーズ/セミハード)
¥928
原材料;生乳、塩 重量;100g 賞味期限;発送日含め2週間 表皮をみがきながら3ヵ月以上熟成させた牛のチーズ。チーズ好きの方に人気のあるハードタイプの代表格です。
ペテガリ(牛チーズ/セミハード)
¥885
表皮をみがきながら2ヵ月熟成させた牛のチーズ。ミルキーな味わいが特徴の食べやすいチーズです。
カパラ(牛チーズ/塩水ウォッシュ)
¥885
原材料;生乳、塩 重量;100g 賞味期限;発送日含め2週間 塩水で洗いながら熟成させるウォッシュタイプのチーズです。強い香りの外皮とねっちりとした中味が特徴です。
【冷蔵】【保存料・結着剤・着色料不使用】十勝放牧豚どろぶた×香林農園 チーズフランク
¥1,200
保存料・結着剤・着色料不使用!放牧豚×放牧チーズのスペシャルコラボ! 十勝放牧豚どろぶた×香林農園 チーズフランク(165g) 十勝の有名な放牧豚どろぶたと香林農園の牛チーズで作るチーズフランクです。 香林のチーズが豚肉に絡んでとても濃厚な味わいのフランクフルトに仕上がっています。 パリっとした食感はありませんがまるでハンバーグのような肉々しさが楽しめます。 原材料;豚肉(十勝幕別町産)、玉葱、生乳・生山羊乳(北海道帯広市産)、塩、香辛料、にんにく、砂糖(一部に乳成分、豚肉を含む) 重量;165g 保存方法:要冷蔵(5度以下) 賞味期限;発送日含め1週間