香林農園

Information

発送まで１-２週間いただく場合もございますのでご承知おきください。

【山羊チーズのWeb販売について】
フレッシュタイプの販売を開始しました。フレッシュタイプのための商品のストックが難しく、最長で3週間程度お待ちいただく場合がございます。
セミハードは夏頃に販売予定です。

【牛チーズのWeb販売について】
現在ブラウンスイス牛２頭のみを飼育しており、チーズ生産量に限りがあります。
在庫状況によって販売を休止することもありご迷惑おかけします。

About

香林農園は日高山脈の麓に位置し、家族で山羊と牛を飼いながらチーズを製造しています。

山羊のチーズは春から秋にかけて、
牛のチーズは年間を通してつくられます。

人も山羊も牛も野性との接点の上で生き、大自然から様々な恵みを受けながら日々過ごしています。

この土地の風土と日常の物語はすべてチーズに反映されていきます。

雪どけが始まる頃、山羊の出産シーズンが始まり山羊舎は一斉ににぎやかになります。

母山羊達はチーズの原料となる乳を出すようになり、私たちはその乳を使って春先から山羊チーズづくりを始めます。

動物たちは春から秋にかけては放牧地や山林の草を食みます。

山羊はヨモギやイタドリなどの野性の草も大好きです。

雪に閉ざされる長い冬は、畜舎の中で干し草を食みながら夏の思い出にひたります。

※餌は草を主体とし搾乳時には繋ぎとしてペレットを与えています。(牛は必要に応じて配合飼料も与えています。)

小さな工房でつくられる僅かばかりのチーズですが、農場の物語を味わっていただけると嬉しいです。

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